Skriv ut

En härlig mazarinkaka med spröd mördegsbotten,  klassisk mazarinfyllning och kolatosca med både mandel och hasselnötter.

Skala

Ingredienser

Mördeg

300 gr vetemjöl

180 gr smör

100 gr florsocker

1 äggula

Mazarinmassa

150 gr mandelmjöl

150 gr socker

150 g smör

150 g ägg

Toscasmet

75 gr smör

75 gr strösocker

75 gr grädde

75 gr honung

100 gr mandelspån

50 gr halverade hasselnötter

Instruktioner

Mördeg

Sätt ugnen på 170 grader varmluft. Blanda ihop alla ingredienser till en deg. Kavla ut till ca 5 mm och fodra en pajform med löstagbar botten. Skär kanterna jämna. Ställ i frysen.

Fyllning

Blanda ingredienser till fyllningen men vispa inte in för mycket luft. Ta formen ur frysen och fyll ca 3/4 av formen med mazarinmassan. Grädda ca 20 minuter till mazarinmassan har stannat.

 

Toscasmet

Koka smör, socker, grädde och honung till en gyllenbrun kola som släpper kanten (ca 115 grader) Tillsätt hackade mandlar och nötter. Toppa mazarinkakan med den avsvalnade toscasmeten. Höj värmen till 190 grader varmluft och grädda ytterligare 8 minuter.