Skriv ut

Kryddig och smakrik rabarberchutney tycker jag är så användbart. Jag brukar göra smaksätta turkisk yoghurt med denna chutney och vips har jag en riktigt god sås till grillat.

Ingredienser

Skala

500 g rabarber i bitar (78 stora rabarberstjälkar)

2 skivade rödlökar

1,5 msk ättika

0,75 dl vatten

5 dl socker

1 rejäl bit färsk ingefära, skalad och riven

1,5 msk curry

2 tsk salt

1 hackad färsk spansk peppar

6 hackade torkade aprikoser

Instruktioner

Koka rabarber rödlök, ättika och vatten i 10 minuter. Tillsätt övriga ingredienser och sjud i 30 minuter. Rör om då och då så att det inte bränner fast i botten. Låt svalna något och häll upp på väl rengjorda burkar. Låt gärna chutney mogna i två veckor i kylen innan du använder den – då utvecklas smakerna mycket mer.