Skriv ut

Detta recept använder jag ofta. Jag tycker att det är ett riktigt bra, enkelt och smidigt. Du kan även använda samma recept om du vill göra limecurd eller apelsincurd.

Ingredienser

Skala

125 gr socker

105 gr smör

90 gr citronsaft

citronzest

2 ägg

Instruktioner

Blanda alla ingredienserna förutom smör och värm till 83 grader.Rör under hela tiden så att det inte bränner i botten. När krämen tjocknar, dra av från värmen

och tillsätt det tärnade smöret. Passera curden genom finmaskig sil så att du får eb slät kräm. Plasta och låt svalna – först i rumstemperatur och sen i kylen.