Skriv ut

Riktigt goda kakor som kanske är lite mer jobb med än många andra kakor, men så värt besväret. Jag brukar använda gammaldags tartlettformar.

Ingredienser

Skala

vaniljkräm

250 g mjölk

50 g strösocker

1 tsk vaniljpasta

20 g majsstärkelse

60 g äggula

30 g smör

Hallonsylt

100 gr frysta hallon

100 gr socker

Saften av 1/2 pressad citron

Mördeg

300 g vetemjöl

200 g smör

100 g florsocker

50 g ägg

Instruktioner

Vaniljkräm

Koka upp mjölk tillsammans med hälften av sockret och vaniljpastan.

Vispa äggulor, resten av sockret och maizena luftigt.

Vispa ner äggsmeten i den varma mjölken och låt koka upp under omröring. Låt koka några minuter och blanda sist i smöret. Ställ i kyl.

 

Hallonsylt

Blanda allt i en kastrull och koka på medelvärme till sylten når 106 grader.

 

Mördeg

Värm ugnen till 190 grader.

Blanda ihop mördegen och fodra dina formar. Jag brukar kavla ut mördegen ca 3 mm och ta ut rundlar för och trycka ut i formarna. Ställ formarna i frysen.

Fyll med vaniljkräm och en klick hallonsylt i mitten.Täck med mördeg.  Tryck fast kanten ordentligt med en gaffel och picka några hål.

Grädda i 10-15 minuter. Låt formarna svalna och vänd sen ur formarna, låt svalna och pudra med florsocker.