Kategori: Godis (Sida 2 av 2)

Kladdkakekakor med valnötter

21 februari, 2020 / / 2 kommentarer
Så där kladdigt goda inuti med crunch av valnötter och så flingsaltet – mums!

75 g smör
150 g mjölkchoklad
1 dl strösocker
1 dl muscavdosocker
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
50 gr grovt hackade valnötter
1 krm salt

flingsalt

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt den hackade chokladen. Rör samman till en slät smet. Tillsätt socker och ett ägg i taget.
Blanda så att smeten går ihop mellan varje ägg. Blanda kakao, vaniljsocker, mjöl och salt och sikta ner i kastrullen.Tillsätt valnötter. Blanda till klumpfri smet.
Låt smeten stå i ca 15 minuter i kylskåpet. Rulla bollar 15 bollar och lägg med rejält mellanrum på 2 plåtar som du har bakplåtspapper på.
Grädda 8 minuter.

Tips. OM du inte har muscvadosocker hemma så ersätt med farinsocker eller strösocker. Du kan ersätta valnötterna med andra sorters nötter.

Lakritskola med havssalt

3 november, 2019 / / 1 kommentar

Att koka egen kola är inte alls svårt. Den sköter sig nästan själv. Det värsta är att när den är färdig kokad måste den stå några timmar för att sätta sig och det kan vara en stor utmaning i alla fall för mig. OM du inte redan har en termometer så rekommenderar jag att du köper en – det blir så mycket enklare och bättre resultat.

Sött, salt och lakrits – mums!

3 dl socker
1 dl glykos
80 g smör
2 dl grädde
1 tsk havssalt
2 msk lakritspulver
extra havsalt att strö på toppen

Koka upp socker och glykos i en tjockbottnad gryta till 175 grader. Rör försiktigt då och då.
Vid 175 grader har sockerblandningen karamelliserats och blivit bärnstensfärgad.
Hetta samtidigt upp grädde, smör, havssalt och lakritspulver i en annan kastrull.
Ta av kastrullen med det karamelliserade sockret från plattan.
Rör försiktigt ned blandningen av smör och grädde. Det kommer då att bubbla och fräsa.
Ställ tillbaka kastrullen på plattan och koka upp till 124 grader.

Häll upp smeten i en form och strö havsalt på toppen. Låt stelna några timmar i rumstemperatur innan kolan skärs i bitar.

Mandelkakor med citron

19 augusti, 2019 / / Inga kommentarer

En liten kaka till kaffet efter maten istället för en chokladbit eller tryffel. Jag tänker på Italien så fort jag äter dessa underbara sötsaker.

Godis eller småkaka? Gott i alla fall!

15 st

250 g mandelmassa
1 äggvita
2 msk strösocker
finrivet skal från en citron, endast det yttersta
1 dl florsocker

Sätt ugnen på 200 grader.
Riv mandelmassan i en bunke.
Tillsätt äggvitan, socker och citronskal och eventuellt karamellfärg.
Vispa med en elvisp tills det är välblandat.
Häll upp florsockret i en skål.
Rulla bollar av degen, rulla bollarna i florsocker och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Baka mitt i ugnen i 14 minuter tills de har fin färg och har krackelerat lite.

Chokladbollar

29 juli, 2019 / / Inga kommentarer

Det finns lika många varianter av chokladbollar som det finns invånare i Sverige. Det råder också väldigt delade meningar om hur de skall smaka! Krämiga, med hela havregryn, vad de skall rullas i osv. Detta är mina favoriter. Men det är kladdigt, så ta ett djupt andetag och var beredd på att tvätta händerna många gånger. Men ack så goda…

Chokladbollar som smakar riktigt mycket choklad. Kanske inte för barnkalaset utan lite mer vuxen smak.

RECEPT
Ca 20 st

100 gram mörk choklad
2 tsk nescafepulver
100 gram smör
0,5 dl muscvadosocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1 dl havregryn

50 gram choklad
rostade, hackade hasselnötter

  1. Smält chokladen med kaffepulvret och låt det svalna till rumstemperatur.
  2. Blanda samman smör, socker, vaniljsocker, kakao och havregryn i en matberedare.
  3. Häll i chokladen och rör samman till en smet.
  4. Rulla ut bollar och ställ in i kylen i 30 minuter.
  5. Smält 50 gram choklad. Ta lite choklad i handflatorna och rulla bollarna i den innan du lägger dem hasselnötter. och rullar runt.
Nyare inlägg »

© 2024 mattiascelinder

Tema av Anders Noren — Upp ↑