Mördeg
90 g florsocker
270 g vetemjöl
180 g smör
1 äggula
Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda alla ingredienser i en bunke och nyp ihop med fingertopparna till en jämn deg. Det går även bra att blanda ihop degen i en matberedare.
Kavla ut degen cirka 3 mm tjock och fodra pajformen.
Fodra ända upp på kanterna och skär bort överflödig deg. Ställ pajformen i frysen i minst 30 minuter.
150 g mandelmjöl
150 g Socker
150 g smör
150 g ägg
Blanda ingredienser till fyllningen tills du har en klumpfri massa.
150 g hallon
Ta ut pajskalet från frysen och lägg i hallon. Täck hallonen med mazarinsmeten.
Grädda i ca 30-35 minuter tills den fått en gyllenbrun färg. Låt svalna.
Hallonsylt
125 g hallon
125 gr socker
15 g citronsaft
Koka allt till 107 grader. Låt svalna
Glasyr
50 g mjölk
40 g smör
360 g florsocker
Värm mjölk och smör i en kastrull till smöret har smält. Tillsätt florsocker och vispa på låg värme ihop till en glasyr.
Stryk hallonsylten tunt över den avsvalnade pajen. Häll därefter på glasyren och marmorera försiktigt in sylten i glasyren. Låt stelna.
Senaste kommentarer