Månad: augusti 2020

Kolasnittar

Ibland är det enkla det goda tycker jag. Kolansittar går fort att göra och de allra flesta älskar det. Detta är mitt bästa recept på klassiska kolasnittar.

Klassiska kolasnittar

400 gr smör
400 gr socker
600 gr vetemjöl
65 gr sirap
12 gr bikarbonat
20 gr vaniljsocker

Rör rumstempererat smör och socker poröst.
Blanda mjöl, bikarbonat och vaniljsocker och tillsätt smör- och sockerblandningen.
Häll i sirapen och arbeta snabbt ihop till en deg.
Rulla ut degen till drygt fingertjocka längder och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna lite. Baka av på 180 grader i ca 10-12 minuter.
Skär längderna i sneda bitar ca 2 cm breda när de fortfarande är varma.

Toscarutor

Riktigt saftiga toscarutor. Vill du kan du doppa mazarinbotten i choklad men jag hoppade över det denna gång.

250 gr mandelmjöl
250 gr socker
250 gr smör
250 gr ägg

Blanda mandelmjöl och socker. Tillsätt rumstempererat smör i omgångar och sen ägg, även rumstempererade, lite åt gången. Kör inte massan för länge,
då sufflerar den i ugnen. Bred ut smeten jämnt i en liten långpanna och baka av i 180 grader i 20- 30 minuter. Låt svalna.

100 gr smör
100 gr socker
100 gr vispgrädde
100 gr honung
Rostade nötter

Koka allt utom nötterna till 118 grader. Tillsätt rostade nötter efter smak.
Häll toscasmeten på mazarinbotten och stryk ut den jämnt. Baka av 5-10 minuter tills den fått fin färg. Skär i bitar.

© 2022 mattiascelinder

Tema av Anders NorenUpp ↑