Mjuka, fluffiga och våra barns favoritfrallor.
25 g jäst
400 g vatten
130 g grahamsmjöl
10 g salt
20 g rapsolja
360 g vetemjöl special
Blanda alla ingrediser i kör i köäksmaskin till bra glutenutveckling dvs tills degen släpper kanterna.Låt degen vila 45 min. Dela degen i 12 bitar och forma
frallor. Låt jäsa på plåt ca 45 min.
Sätt ugnen på 250 grader. Grädda bröden mitt i ugnen i 10–12 min. Låt dem svalna på galler.
Riktigt goda kakor som kanske är lite mer jobb med än många andra kakor, men så värt besväret. Jag brukar använda gammaldags tartlettformar.
vaniljkräm
250 g mjölk
50 g strösocker
1 tsk vaniljpasta
20 g majsstärkelse
60 g äggula
30 g smör
Hallonsylt
100 gr frysta hallon
100 gr socker
Saften av 1/2 pressad citron
Mördeg
300 g vetemjöl
200 g smör
100 g florsocker
50 g ägg
Vaniljkräm
Koka upp mjölk tillsammans med hälften av sockret och vaniljpastan.
Vispa äggulor, resten av sockret och maizena luftigt.
Vispa ner äggsmeten i den varma mjölken och låt koka upp under omröring. Låt koka några minuter och blanda sist i smöret. Ställ i kyl.
Hallonsylt
Blanda allt i en kastrull och koka på medelvärme till sylten når 106 grader.
Mördeg
Värm ugnen till 190 grader.
Blanda ihop mördegen och fodra dina formar. Jag brukar kavla ut mördegen ca 3 mm och ta ut rundlar för och trycka ut i formarna. Ställ formarna i frysen.
Fyll med vaniljkräm och en klick hallonsylt i mitten.Täck med mördeg. Tryck fast kanten ordentligt med en gaffel och picka några hål.
Grädda i 10-15 minuter. Låt formarna svalna och vänd sen ur formarna, låt svalna och pudra med florsocker.
Detta recept använder jag ofta. Jag tycker att det är ett riktigt bra, enkelt och smidigt. Du kan även använda samma recept om du vill göra limecurd eller apelsincurd.
125 gr socker
105 gr smör
90 gr citronsaft
citronzest
2 ägg
Blanda alla ingredienserna förutom smör och värm till 83 grader.Rör under hela tiden så att det inte bränner i botten. När krämen tjocknar, dra av från värmen
och tillsätt det tärnade smöret. Passera curden genom finmaskig sil så att du får eb slät kräm. Plasta och låt svalna – först i rumstemperatur och sen i kylen.
Alltså brownie är bland det enklaste du kan baka och så smidigt att bara röra ihop. Men hur gott är det inte??
150 g Smör
40 g Kakao
5 g Vaniljsocker
2 Ägg
200 g Strösocker
60 g Vetemjöl
65 g pecannötter
0,5 tsk Salt
Sätt ugnen på 160 grader. Klä en form 20*20 cm med bakplåtspapper
Smält smöret i kastrull- Låt svalna lite och tillsätt socker. Tillsätt ett ägg i taget och blanda så att det går ihop. Blanda kakao, mjöl, salt, vaniljsocker och rör ihop. rör. Tillsätt mjölblandningen i smörblandningen och rör till en slät smet. Bred ut smeten jämnt i formen och tryck ner pecannötterna ovanpå.
Grädda mitt i 16-18 minuter. Låt svalna i rumstemperatur och ställ därefter i kylen 3 timmar innan du skär den i rutor.
Denna lilla goding på mitt sätt eller rättare sagt det som jag brukar göra. Det finns så många olika varianter, tycke och smak men den här passar mig bra. Hoppas att också du gillar.
Mördeg
200 g smör, rumsvarmt
90 g strösocker
270 g vetemjöl
5 g bakpulver
15 g vaniljsocker
Hallonsylt
200 gr hallon
200 gr strösocker
1/2 pressad citron
Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Börja med att koka sylten. Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka till 106 grader. Låt svalna.
Vispa ihop smör och socker. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem till smörblandningen. Arbeta snabbt ihop till en deg.
Dela degen, rulla bollar och tryck ut i lämpliga formar. Jag brukar trycka ut degen så jag får ett större hål än om man klassiskt gör ett hål i mitten.
Ställ in i frysen i 30 minuter.
Fyll hålet till 80 % med sylt och grädda kakorna direkt 10-12 minuter.
Låt kakorna svalna helt och knacka sedan ut kakan ur formen.
Pudra eventuellt florsocker över innan servering.
© 2024 mattiascelinder
Tema av Anders Noren — Upp ↑
Senaste kommentarer