Kategori: No bake

Skriv ut

Rawfoodbars

Efter en helg med massa godsaker kan det kännas lite nyttigare med en rawfoodbar helt utan raffinera socker.

Väldigt gott om du som jag är en liten sockerråtta som gärna vill ha nåt sött i tid och otid.

  • Av: mattiascelinder
Skala

Ingredienser

100 gr sötmandel

100 gr havregryn

100 gr dadlar

50 gr kokosflingor

20 gr kakao

20 gr psylliumfrö

30 gr honung

50 gr mandelsmör

100 gr kokosfett

1 kryddmått vaniljpulver

20 gr pumpakärnor

Instruktioner

Mixa mandel, havregryn, dadlar och kokos fint i en matberedare. Tillsätt kakao, psylliumfrö, honung, vaniljpulver och mandelsmör. Blanda. Smält kokosfettet och tillsätt även det. Lägg plastfolie i en avlång sockerkaksform, ca 1,5 liter och tryck ut degen jämnt i formen. Tryck ordentligt så att det inte är några luftfickor. Strö över pumpakärnor och lägg plastfolie över. Sätt i kylen med tyngd över- jag använda en likadan form till som jag fyllde med vatten. Låt stelna 1 Tim. Skär i portionsbitar.

 

Kostymbagaren

Jag = Kostymbagaren

Jag har bytt namn på bloggen men allt annat är lika. Jag heter fortfarande Mattias Celinder men det kanske inte säger inte så mycket om vad jag gillar. Kostymbagaren förklarar lite mer att jag älskar att baka och jag har ofta kostym – så värre än så är det inte! 25 september 2019 kl 21.00 börjar Hela Sverige bakar som jag är med i på TV4. Så bänka er, häll upp kaffe och bulla upp stora kakfat! Följ mig gärna på Instagram @kostymbagaren

Dammsugare med Calvados

Små, söta och lite vuxna i smaken!

Dammsugare eller punshrullar? Detta är min variant med en rejäl skvätt Calvados och chokladändarna doppade i rostad kokos.

300 g kaksmulor, (ca 6 dl), t ex bondkakor, drömmar, digestive, sockerkaka (ej maränger)
150 g florsocker (2.5 dl)
200 g smör, rumstempererat
40 g kakao (1 dl)
2 g salt
50 gr (0,5 dl) Calvados

200 gr marsipan
30 g vetemjöl, till kavling (1/2 dl)
200 g mörk choklad, till doppning
100 gr rostade kokosflingor

Paddla smör och florsocker.Tillsätt kakao, salt och kaksmulor blanda ordentligt. Tillsätt Calvados.
Fyll smeten i en spritspåse och klipp ett hål i påsen några centimeter från spetsen.
Förbered en plåt eller skärbräda täckt med ett bakplåtspapper. Spritsa ut 3-4 rader av fyllning med några centimeters mellanrum. Sätt i kylen och låt vila.

Kavla ut marsipanen med lite mjöl tills den är 2-3 mm tjock.
Lägg ut de spritsade rullarna (fyllningen), en åt gången, på marsipanen.
Rulla upp det på fyllningen. Rulla sedan ihop så att fyllningen är täckt i marsipan. Skär för att få så lite marsipan som går omlott som möjligt.
Sätt in rullarna i kylen och repetera tills alla är inrullade.
Skär stubbar om 5 cm och stoppa tillbaka i kylen.
Temperera chokladen. Doppa en sida i taget på dammsugarna först i choklad och därefter i rostad kokos.Upprepa med andra sidan.

Friska cashewnötsbollar

Ofta är jag sugen på något sött men med tanke på framförallt midjemått så kan jag inte äta chokladbiskvier varje dag! Detta är en god sötsak som är nyttigare än många andra. Ät inte upp alla själv utan bjud på några av dem.

Cashewnötsbollar bakade utan ugn

15 bollar

3 dl cashewnötter
3 dl kokosflingor
3 msk mandelmjöl
4 msk honung
2 msk citronsaft
1 ½ krm vaniljpulver
2 msk kallt vatten
½ dl torkat blåbärspulver

Lägg alla ingredienserna i en matberedare
och mixa till en fin smet.Forma till bollar
och rulla i blåbärspulver.


© 2020 mattiascelinder

Tema av Anders NorenUpp ↑