Etikett: biscotti

Saffransbiscotti

Skriv ut

Alla borde ha en sån här fin tomteburk från @alternativetsickla på köksbänken fylld med riktigt goda hembakade saffransbiscotti nu när det lackar mot jul. Så gott att smygäta när ingen ser.
.

  • Av: mattiascelinder
Skala

Ingredienser

100 gr smör eller margarin

1/2 gr saffran

140 gr strösocker

2 ägg

300 gr vetemjöl

1 tsk bakpulver

10 gr nymortlad kardemumma

150 gr skållad, grovt hackad sötmandel

Instruktioner

Sätt ugnen på 175˚C.Smält matfettet i en kastrull. Stöt saffranet med lite av sockret. Blanda saffranet med matfettet. Häll det i en bunke och låt svalna. Rör ner äggen och sockret.

Blanda mjöl och bakpulver. Hacka mandeln grovt. Rör ner mandeln och mjölblandningen och arbeta ihop till en deg.Dela degen i 3 delar. Rulla varje del till en längd ca 30 cm lång.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Låt dem svalna lite.

Sänk temperaturen till 100 grader.

Skär varje längd i sneda skivor och lägg tillbaka dem på plåten med snittytan uppåt.Torka biscottin mitt i ugnen cirka 1 timme eller tills de känns torra.

Saffransbiscotti

Saffransbiscotti smakar alltid lika gott till en espresso

100 g smör
1 g saffran
2 ägg (ekologiska)
1,5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,75 dl hel sötmandel
0,75 dl pistagenötter utan skal
råsocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och pistagenötte och vänd ner det i bunken.
Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.
Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).

© 2021 mattiascelinder

Tema av Anders NorenUpp ↑