Etikett: havrekakor

Påskdrömmar

Skriv ut

Jag vet inte varför de kallas påskdrömmar men det är i alla fall en jättegod  och superenkel kaka att baka även om det inte är påsk.

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

90 gr vetemjöl

100 gr havregryn

90 gr socker

60 gr russin

150 gr smör

5 gr bikarbonat

Instruktioner

Blanda snabbt alla ingredienserna och rulla små bollar. Grädda i 175 grader i ca 10 minuter.

Skriv ut

Pepparkakskola med havrebotten och mjölkchoklad

Pepparkakskola med havrebotten och mjölkchoklad. Jag vet inte om detta är en kaka eller godis? Spelar ingen roll för det är riktigt gott. En spröd havrebotten, mjuk pepparkakskola som smakar mycket julkryddor och så len

mjölkchoklad och en gnutta salt. Jag tänker hur fel kan det vara?

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

Botten

120 g smör, rumstempererat

60 g florsocker

120 g vetemjöl

60 gr havregryn

15 g äggula

Kola

150 g smör

2 dl strösocker

70 gr ljus sirap

300 gr vispgrädde

10 gr vaniljsocker

10 gr kanel

10 gr ingefära

5 gr malda nejlikor

Choklad

175 gr mjölkchoklad

lite neutral olja

Havssalt

Instruktioner

Blanda snabbt alla ingredienser till botten och tryck ut jämnt i en form. Ställ i frysen ca 30 minuter.Sätt ugnen på 175 grader varmluft och sätt

in botten direkt från frysen och grädda i ca 12-15 minuter.Låt svalna.

Blanda alla ingredienser till kolan i en kastrull. Koka blandningen på tills den når 122-124 grader.

Rör om då och då. Häll kolasmeten i formen, och låt stelna och sätts sig i rumstemperatur – gärna över natten.

Grovhacka mjölkchokladen och smält den. Tillsätt en skvätt olja och blanda. Häll chokladen över kolan och stryk ut den jämnt. Låt den står ca 20 minuter.

Strö över lite flingsalt och låt stelna först till den är rumstemperad och därefter i kylen. Skär lämpligt stora bitar med varm kniv för snygga snittytor.

 

Halloncheesecakepaj

Hallon är underbart både sött, friskt och lite syrligt! Här är en variant av paj som är en hybrid mellan paj och cheesecake.

Härliga ekologiska hallon från Hallonparken!

Pajskal
200 gram havrekakor
50 gram smör
1 nypa salt

Mixa havrekakor, smör och salt och tryck ut degen i botten och på kanterna på en rektangulär pajform med löstagbar botten.
Ställ in i kylen.

Halloncheesecake
2 gelatinblad
1 dl hallonpuré
150 gram vit choklad
75 gram marscapone
75 gram cream cheese
75 gram florsocker
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl vispgrädde

Lägg gelatinet i kallt vatten.
Värm hallonpurén till nästan kokpunkten och smält sedan gelatinet där i och låt det svalna till rumstemperatur.
Smält chokladen och ställ åt sidan för att svalna något.
Vispa samman marscapone, cream cheese, florsocker och vaniljsocker till en jämn massa.
Vispa grädden lätt och ställ åt sidan.
Rör ner chokladen i ostmassan och sedan hallonpurén.
Vänd till sist ner den vispade grädden och häll smeten i pajskalet.
Låt stelna i kylen i 4 timmar.

Hallongelé
100 gram hallon
0,5 dl vatten
3 msk syltsocker

Koka upp hallon och vatten. Mixa och sila.
Blanda ner gelésockret och koka upp och låt koka i ca en halv minut.
Häll som en spegel över cheesecaken.

Dekorera med vispad grädde och färska hallon.

Havrekakor

Havrekakor är gott! Här är mitt recept som jag har använt mig av under flera år.

Klassiska havrekakor – ibland är det enkla det goda!

Klassiska och lättbakade havrekakor. Väldigt goda att äta som de är men skulle det blir några över eller de skulle misslyckas kan du med fördel köra dem i mixern och göra ett pajskal av dem.

275 g smör, rumstempererat
2 dl strösocker
6 dl havregryn
3 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt

Sätt ugnen på 180 grader. Rör samman smör och strösocker.
Rör ner de övriga ingredienserna och blanda samman till en deg.
Rulla ut degen och dela den i 40 bitar.
Rulla bitarna till runda kulor och lägg dem på smörpapper på en plåt.
Tryck till kakorna med en gaffel.
Sätt in i ugn och baka kakorna cirka 10-12 minuter.

© 2021 mattiascelinder

Tema av Anders NorenUpp ↑