Etikett: kakaonibs

Cookiedoughpaj med choklad

Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Riktigt mumsig och chokladig hybrid mellan cookies, paj och choklad

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

Cookie dough

150 g rumstempererat smör

90 g strösocker (1 dl)

65 g farinsocker (0,75 dl)

180 g mjöl (3 dl)

5 g bakpulver (1tsk)

3 g bikarbonat (1/2 tsk)

3 g salt (1/2 tsk)

15 g vaniljsocker (1msk)

60 g ägg (1)

125 gram vita chokladpellets

100 g valfria,  hackade nötter

Chokladganche

200 g vispgrädde (2 dl)

200 g mörk choklad

25 g smör

Dekoration

Kakaonibs

Flingsalt

Instruktioner

Rör smör och socker i minst 5 minuter tills det blivit krämigt.

Tillsätt ägget och blanda ordentligt.

Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, salt och vaniljsocker i en skål.

Tillsätt de torra ingredienserna och blanda till du har en deg.

Tillsätt choklad och nötter och blanda.

Fodra en pajform med degen och ställ i frysen i minst 20 minuter.

Ställ in ugnen på 180 grader över- och undervärme.

Grädda i ca 20 minuter tills pajskalet fått fin färg. Ta ut och låt svalna.

 

Koka upp grädden och slå över den hackade chokladen.. Rör tills all choklad smält. Tillsätt smöret och blanda till en blank ganache.

Häll ganache i pajskalet och bred ut jämnt. Strö över kakaonibs och flingsalt.

 

Brownie med jordnötskola

Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

En riktig gobit att baka. Gillar du choklad, kola och jordnötter så kommer du älska denna kaka – jag lovar!

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

Browniebotten

150 g smör

270 g farinsocker

110 g (2 st) ägg

90 g vetemjöl

3 g flingsalt

60 g kakao

5 g bakpulver

5 g vaniljsocker

Smörkola

100 g farinsocker

225 g vispgrädde, 40%

140 g ljus sirap

200 g smör

125 gr salta jordnötter

Garnering

salta jordnötter

Kakaonibs

Instruktioner

Förbered en springform (23 cm i diameter) med bakplåtspapper.

Sätt ugnen på 160 grader varmluft.

Smält smöret och låt svalna. Blanda avsvalnat smält smör med socker och hela ägg. Gå därefter i med alla torra ingredienser. Blanda tills alla ingredienser bildat en jämn smet. Häll i formen och grädda i mitten på ugnen i cirka 22 minuter. Låt svalna och ställ sedan i kylen i minst 2 timmar.

 Koka farinsocker, vispgrädde och ljus sirap till 117 grader. Rör emellanåt med en träsked speciellt mot slutet. Det gör ingenting om kolan tar lite färg i botten det ger den bara mer karaktär. Paddla smörkolan tills den svalnar något i en köksassistent och tillsätt sedan smöret i omgångar. Blanda ner jordnötterna. Lägg plastfilm direkt mot ytan. När botten är kall så bred kolan över kakan och låt stå över natten i rumstemperatur. Strö över jordnötter och kakaonibs.

© 2024 mattiascelinder

Tema av Anders NorenUpp ↑