Etikett: mandelsmör

COOKIE DOUGH-TRYFFLAR PÅ KIKÄRTOR

Skriv ut

COOKIE DOUGH-TRYFFLAR PÅ KIKÄRTOR

Nu har jag upptäckt att baka med kikärtor. Så gott och så känns det faktiskt lite extra nyttigt. Visst är det bra!? Dessa små tryfflar är perfekt att bjuda på till adventsfika.

  • Av: mattiascelinder
Skala

Ingredienser

1 burk (410 g) kikärtor

4 msk honung

4 msk mandelsmör/ jordnötssmör

½ krm bakpulver

1 tsk vaniljpulver

1 nypa flingsalt

1 ½ dl mandelmjöl

75 g mörk choklad, 70%, hackad

1 tsk nystött kardemumma

Överdrag:

200 g mörk choklad, 70%, smält

2 msk rapsolja

Instruktioner

Skölj kikärtorna väl och häll bort spadet.

Mixa kikärtor, honung, mandelsmör, bakpulver, vaniljpulver, kardemumma och flingsalt i en matberedare.

Häll över i en skål och blanda ner mandelmjöl och hackad mörk choklad för hand.

Rulla till bollar med lätt fuktade händer och lägg på en plåt. Ställ i frysen för att stelna.

Smält mörk choklad i ett vattenbad.

Doppa tryfflarna i chokladen.

Skriv ut

Rawfoodbars

Efter en helg med massa godsaker kan det kännas lite nyttigare med en rawfoodbar helt utan raffinera socker.

Väldigt gott om du som jag är en liten sockerråtta som gärna vill ha nåt sött i tid och otid.

  • Av: mattiascelinder
Skala

Ingredienser

100 gr sötmandel

100 gr havregryn

100 gr dadlar

50 gr kokosflingor

20 gr kakao

20 gr psylliumfrö

30 gr honung

50 gr mandelsmör

100 gr kokosfett

1 kryddmått vaniljpulver

20 gr pumpakärnor

Instruktioner

Mixa mandel, havregryn, dadlar och kokos fint i en matberedare. Tillsätt kakao, psylliumfrö, honung, vaniljpulver och mandelsmör. Blanda. Smält kokosfettet och tillsätt även det. Lägg plastfolie i en avlång sockerkaksform, ca 1,5 liter och tryck ut degen jämnt i formen. Tryck ordentligt så att det inte är några luftfickor. Strö över pumpakärnor och lägg plastfolie över. Sätt i kylen med tyngd över- jag använda en likadan form till som jag fyllde med vatten. Låt stelna 1 Tim. Skär i portionsbitar.

 

© 2021 mattiascelinder

Tema av Anders NorenUpp ↑