Etikett: pecannötter

Chokladkolapaj med pecannötter

12 januari, 2023 / / Inga kommentarer
Skriv ut

Skriv ut

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

No reviews
  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

Mördeg

90 g vetemjöl

30 g florsocker

60 g smör

0,5 äggula

Fyllning

75 g mandelmjöl

75 g socker

75 g smör

75 g ägg

Chokladkola

175 g vispgrädde

90 g strösocker

140 g ljus sirap

100 g mörk choklad 70%

100 g smör

Montering

100 g pecannötter

Flingsalt

Instruktioner

Blanda alla ingredienser till mördegen. Kavla ut den ca 3 mm tjock och klä en pajform med löstagbar botten ( ca 18 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.

Sätt i frysen minst 20 minuter.

 

Blanda mandelmjöl, socker och smör till fyllningen. Vispa inte, du vill inte få in för mycket luft i smeten. Tillsätt ägg och rör till jämn smet.

 

Sätt ugnen på 175 grader. Ta ut pajformen ur frysen och fördela fyllningen jämnt i pajskalet. Grädda i ca 20 minuter till pajen är gyllenbrun och fyllningen har stannat.

 

Blanda alla ingredienserna till kolan utom smöret i en kastrull. Låt koka på medelhög temperatur i cirka 15 minuter på medelhög värme tills den tjocknar under konstant omrörning.

Rör sedan ner smöret så att det blir en jämn krämig smet. Hacka hälften av pecannötterna och strö över kakan. Häll därefter kolan över pecannötterna.

Hjälp till att bre ut kolan över om det behövs. Garnera med resterande pecannötter och flingsalt. Låt den kallna i cirka 3-4h.

 

Brownie med pecannötter

21 maj, 2022 / / Inga kommentarer
Skriv ut

Skriv ut

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

No reviews

Alltså brownie är bland det enklaste du kan baka och så smidigt att bara röra ihop. Men hur gott är det inte??

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

150 g Smör

40 g Kakao

5 g Vaniljsocker

2 Ägg

200 g Strösocker

60 g Vetemjöl

65 g pecannötter

0,5 tsk Salt

Instruktioner

Sätt ugnen på 160 grader. Klä en form 20*20 cm  med bakplåtspapper

Smält smöret i kastrull- Låt svalna lite och tillsätt socker. Tillsätt ett ägg i taget och blanda så att det går ihop.  Blanda  kakao, mjöl, salt, vaniljsocker och rör ihop. rör. Tillsätt mjölblandningen i smörblandningen och rör till en slät smet. Bred ut smeten jämnt i formen och tryck ner pecannötterna ovanpå.

Grädda mitt i 16-18 minuter. Låt svalna i rumstemperatur och ställ därefter i kylen 3 timmar innan du skär den i rutor.

Sticky Buns

28 februari, 2021 / / Inga kommentarer
Skriv ut

Skriv ut

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

No reviews

Sockerchock! Så goda och smarriga sticky buns.

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

250 gr vatten

725 gr vetemjöl special

100 gr socker

175 gr smör

12 gr bakpulver

50 gr jäst

4 gr salt

1 stort ägg

Fyllning

200 gr smör

20 gr mörk sirap

185 gr farinsocker

5 gr potatismjöl

ca 1 del grovt hakcade pecannötter

Kola

100 gr farinsocker

100 gr strösocker

150 gr smör

135 gr honung

215 gr vispgrädde

Instruktioner

Deg

Blanda alla ingredienserna och kör i degblandaren i ca 10 minuter tills du har en fin deg med bra glutenutveckling. Platta ut degen och plasta in. Lägg i kylen 1-2 timmar.

Fyllning

Blanda alla ingredienser till fyllningen förutom pecannötterna.

Kola

Smält farinsocker och strösocker till en ljus karamel i en kastrull. Tillsätt smöret och rör tills det löser sig. Tillsätt honung och grädde. Koka till 115 grader. Häll kolan i en liten långpanna ca 25*35 och bred ut så att det täcker hela botten.

Montering

Ta ut degen och kavla ut den så att den är ca 4 mm tjock. Bred på fyllningen och strö över pecannötter och rulla ihop som en rulltårta ca 8 cm tjock. Skär skivor av rullen ca 1,5 cm tjocka och placera på kolan i långpannan. De skall stå rätt tätt. Låt jäsa till dubbel storlek. Jag brukar sätt in en skål med vatten i botten på ugnen, sätta ugen på 50 grader och när den kommit upp i temperatur så stänger jag av ugnen och sätter in bullarna för jäsning. Det brukar ta ca 1-2 timmar. Då tar jag ut dem och sätter ugnen på 220 grader varmluft. Sätter in bullarna och sänker ugnen till 190 grader. Gräddar i ca 15 minuter. Låt dem svalna i formen ca 5 minuter innan du lägger ett bakplåtspapper över bullarna och sen en plåt och vänder alltihopa så att kolan sakta rinner ner i bullarna.Låt dem svalna så.

 

 

 

 

Äppel- och pecannötspaj

7 september, 2019 / / Inga kommentarer
Variant av äppelpaj

Pajdeg

0,5 dl florsocker
4,5 dl vetemjöl
175 gr snmör
1 äggula

Fyllningar

3 äpplen
2 msk smör
2 msk råsocker
2 msk honung
1 tsk kanel

200 gr pecannötter
125 gr smör
1,5 dl socker
2 ägg

Nyp ihop florsocker, vetemjöl, smör och äggula till en deg. Låt vila i jyl ca 20 minuter.
Kavla ut degen och fodra en form ca 15*30 cm med degen. Nagga botten med en gaffel. Ställ i frysen.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter i 200 grader. Låt svalna

Skala och klyfta äpplen.Stek öppenklyftor i smör, tillsätt övriga ingredienser. Låt svalna.

Mixa pecannötterna men spara några stycken till dekoration.
Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt ett ägg i taget.Vänd därefter ner nötmjölet. Fördela äppelklyftorna i pajskalet. Bred över nötmassan
Dekorera med de hela pecannötterna och grädda pajen ca 25 minuter.

© 2024 mattiascelinder

Tema av Anders Noren — Upp ↑