Etikett: " frukost

Långpannebröd med havregryn

Lite slarvigt brutna rutor av långpannebrödet

1,5 dl havregryn
3 dl kokande vatten
3 dl standardmjölk
50 g jäst
2 tsk salt
4 msk brun sirap
1 ägg
1 dl fint rågmjöl eller rågsikt
11 dl vetemjöl

Häll kokande vatten över havregrynen och låt stå i ca 15 min. Blanda ner kall mjölk, jäst, sirap, ägg och mjöl
Arbeta degen i ca 10 minuter i maskin.
Täck bunken och låt vila 20 minuter.
Smörj en långpanna med smör, tryck ut degen jämnt över hela pannan. Pudra med vetemjöl och skär 16 delar. Täck med duk och låt jäsa i minst 1 timma.
Värm ugnen till 250 grader. Ställ in brödet och dra ner värmen till 200 grader och baka cirka 15 minuter tills brödet fått fin färg.

Apelsinmarmelad

Söta, underbara och helt fantastiska apelsiner finns här i Algarve i överflöd så därför passar jag på att koka lite marmelad att ta med hem för hösten och vinterns långa frukostar eller after noon tea.

Apelsinmarmelad gjord på solmogna och nyplockade Algarveapelsiner.

( Räcker till 2 normalstora burkar)

4 stora apelsiner
800 gr socker/ syltsocker
2 dl vatten

Börja med att skrubba apelsinerna i ljummet vatten. Skär bort det gula skalet från apelsinerna, försök att inte få med det vita.
Strimla apelsinskalet i mindre bitar. Skär bort det vita från apelsinerna och och skär fruktköttet i mindre bitar.
Lägg apelsinskal, fruktkött, vatten och socker i en kastrull. Om apelsinerna har kärnor så ta dem och lägg dem i en liten silduk och låt koka med.
Det är kärnorna som innehåller pektin så att marmeladen stelnar men man vill inte ha dem med i själva marmeladen – så lägg därför i liten silduk så att de går lätt att ta bort.
Om apelsinerna är kärnfri ( eller om man vill vara lite smidig) så kan du använda syltsocker som redan har pektin i sig.
Låt koka upp och sjud allt i 10 minuter. Häll upp på väl rengjorda burkar och låt svalna.

© 2020 mattiascelinder

Tema av Anders NorenUpp ↑