Etikett: grahamsmjöl

Grahamsfrallor

Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Mjuka, fluffiga och våra barns favoritfrallor.

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

25 g jäst

400 g vatten

130 g grahamsmjöl

10 g salt

20 g rapsolja

360 g vetemjöl special

Instruktioner

Blanda alla ingrediser i kör i köäksmaskin till bra glutenutveckling dvs tills degen släpper kanterna.Låt degen vila 45 min. Dela degen i 12 bitar och forma

frallor. Låt jäsa på plåt ca 45 min.

 

Sätt ugnen på 250 grader. Grädda bröden mitt i ugnen i 10–12 min. Låt dem svalna på galler.

Grahamstekakor, 20-24 st

100 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
2 msk honung
1 tsk salt
3 dl grahamsmjöl
9- 10 dl vetemjöl special

Smält smöret, tillsätt mjölken och ljumma till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och lös upp jästen med degvätskan.
Tillsätt honung, grahamsmjöl och vetemjöl och arbeta degen i 10 minuter i maskin. Tillsätt salt och arbeta ytterligare ca 5 min.
Låt degen jäsa i 30 minuter.
Kavla ut degen till cirka 0,5 cm tjock och stansa ut rundlar. Lägg på plåt med bakplåtspapper, picka med en gaffel.
Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Baka tekakorna i 6-8 minuter tills de har fått fin färg.

© 2024 mattiascelinder

Tema av Anders NorenUpp ↑