Etikett: kardemummakaka

Semmelmazariner

Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Jag älskar semlor och jag älskar mazariner! Så detta är det bästa av två världar.

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

Mördeg

180 g vetemjöl

120 g smör

60 g florsocker

1 äggula

Mazarinmassa

100 g mandelmjöl

100 g strösocker

100 g smör

100 g ägg

2 tsk nymortlad kardemumma

Saltrostade mandlar

1 dl vatten

2 tsk salt

100 g oskalad sötmandel

Garnering

3 dl vispgrädde

Florsocker

Instruktioner

Mördeg

Sätt ugnen på 190 grader. Blanda ihop alla ingredienser till en deg och kyl i 10 min.

Kavla ut tunt, ca 3 mm, och fodra mazarinformar. Sätt formarna i frysen så länge.

 

Fyllning

Blanda ingredienser till fyllningen tills du har en klumpfri massa.

Fyll formarna och grädda i 18-20 minuter.

 

Saltrostade mandlar

Höj ugnsvärmen till 200°C.

 

Koka upp vatten och salt. Rör så att saltet löser sig. Dra av kastrullen från värmen.

 

Lägg i mandlarna och låt dem ligga och dra i 1 minut. Skalet ska inte lossna. Häll av vattnet och sprid ut mandlarna i en ugnssäker form. Rosta mandlarna i ca 10 minuter i ugnen. Vakta dem noga så de inte får för mycket färg.

 

Garnering

Vispa grädden löst och lägg i spritspåse med tyll. Spritsa grädde på varje mazarin. Hacka mandlarna och strö dessa över grädden. Pudra över florsocker.

 

Kardemummasnittar

Sega och ruskigt smidiga kardemummasnittar

100 gr smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
1 msk nymalen kardemumma
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Rör smör, socker, sirap och kardemumma kraftigt i assistent eller vispa med elvisp i några minuter. Blanda vetemjöl och bakpulver väl.
Blanda ner mjölblandningen i smöret till en deg. Dela degen i två delar och rulla en längd av vardera. Tryck till längderna med en gaffel.
Grädda i 175 grader i 12 min. Skär när de är varma.

Hallon- och kardemummakaka

Ibland vill jag bara baka något smidigt som är färdigt med en gång och som inte kräver så mycket tid eller energi. Då är denna kardemummakaka ett bra alternativ.

Hallon- och kardemummakaka. Så gott till en kopp te på kvällen!

75 g smör
4 st ägg
3 dl socker
1,5 dl filmjölk
6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
5 tsk nystött kardemumma
150 g Hallon färska eller frysta
Pärlsocker

Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda alla torra ingredienser för sig och häll ner i äggsmeten.Tillsätt filmjölk och till sist de smälta smöret.
Smörj och en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter.Häll i smeten och fördela hallonen jämt i formen.
Strö över pärlsocker och grädda i nedre delan av ugnen i ca 50 minuter.

© 2024 mattiascelinder

Tema av Anders NorenUpp ↑