Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Kryddig och smakrik rabarberchutney tycker jag är så användbart. Jag brukar göra smaksätta turkisk yoghurt med denna chutney och vips har jag en riktigt god sås till grillat.

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

500 g rabarber i bitar (78 stora rabarberstjälkar)

2 skivade rödlökar

1,5 msk ättika

0,75 dl vatten

5 dl socker

1 rejäl bit färsk ingefära, skalad och riven

1,5 msk curry

2 tsk salt

1 hackad färsk spansk peppar

6 hackade torkade aprikoser

Instruktioner

Koka rabarber rödlök, ättika och vatten i 10 minuter. Tillsätt övriga ingredienser och sjud i 30 minuter. Rör om då och då så att det inte bränner fast i botten. Låt svalna något och häll upp på väl rengjorda burkar. Låt gärna chutney mogna i två veckor i kylen innan du använder den – då utvecklas smakerna mycket mer.

ENGLISH RECIPE

500 grams of rhubarb (7-8 big rhubarbs)

2 sliced red onions

1,5 tbsp of vinegar

0,75 dl of water

5 dl of sugar

1 big piece of ginger, shredded

1,5 tbsp of curry

2 tsp of salt

1 chopped pepper

6 chopped dried apricots

DIRECTIONS

Boil the rhubarb, onion, vinegar and water for 10 minutes. Add the rest of the ingredients and leave on a low temperature for 30 minutes. Stir once in a while so it doesnt burn. Let cool and pour into bottles. Let it mature for at least 2 weeks for extra flavour!