Etikett: rödlök

Rabarberchutney/Rhubarb Chutney

Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Kryddig och smakrik rabarberchutney tycker jag är så användbart. Jag brukar göra smaksätta turkisk yoghurt med denna chutney och vips har jag en riktigt god sås till grillat.

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

500 g rabarber i bitar (78 stora rabarberstjälkar)

2 skivade rödlökar

1,5 msk ättika

0,75 dl vatten

5 dl socker

1 rejäl bit färsk ingefära, skalad och riven

1,5 msk curry

2 tsk salt

1 hackad färsk spansk peppar

6 hackade torkade aprikoser

Instruktioner

Koka rabarber rödlök, ättika och vatten i 10 minuter. Tillsätt övriga ingredienser och sjud i 30 minuter. Rör om då och då så att det inte bränner fast i botten. Låt svalna något och häll upp på väl rengjorda burkar. Låt gärna chutney mogna i två veckor i kylen innan du använder den – då utvecklas smakerna mycket mer.

ENGLISH RECIPE

500 grams of rhubarb (7-8 big rhubarbs)

2 sliced red onions

1,5 tbsp of vinegar

0,75 dl of water

5 dl of sugar

1 big piece of ginger, shredded

1,5 tbsp of curry

2 tsp of salt

1 chopped pepper

6 chopped dried apricots

DIRECTIONS

Boil the rhubarb, onion, vinegar and water for 10 minutes. Add the rest of the ingredients and leave on a low temperature for 30 minutes. Stir once in a while so it doesnt burn. Let cool and pour into bottles. Let it mature for at least 2 weeks for extra flavour!

Picklad rödlök

Jag tycker att det är väldigt gott med picklad rödlök som tillbehör till grillade hamburgare. Så här i midsommartider då jag tror att fler än jag kommer att grilla så delar jag med mig av detta enkla recept.

Picklad rödlök – gott till mycket med framförallt till grillade hamburgare.

2 normalstora rödlökar
1 dl socker
1/2 dl ättika (12%)
1 dl vatten

Skala, dela och skiva lökarna i tunna skivor.

Koka upp socker, ättika och vatten i en kastrull. Dra av från värmen och häll lagen över rödlöken. Låt svalna i lagen.

© 2024 mattiascelinder

Tema av Anders NorenUpp ↑