Etikett: rulltårta

Blåbärs- och kokosrulle

3 ägg
2 dl strösocker
3 dl kokos
5 msk potatismjöl
2 msk blåbärspulver
1 1/2 tsk bakpulver

1 dl kokos
2 tsk blåbärspulver

Fyllning
100 g smör, rumstempererat
100 g florsocker
200 g färskost
1/2 vaniljsocker
½ citron, bara juice
2 dl blåbär

Sätt ugnen på 250ºC.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna ca 30×40 cm. Smörj det med matfett.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda kokos, potatismjöl, blåbärspulver och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten.
Bred ut smeten på bakplåtspapperet. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
Blanda kokos och blåbärspulver. Strö ut på ett bakplåtspapper och vänd upp kakan. Låt svalna.

Paddla upp rumstempererat smör i en köksassistent och tillsätt florsockret i omgångar.
När allt florsocker är i, byt ut paddeln mot en visp och vispa i färskosten.
Avsluta med att ha i vaniljsocker och citronjuice.

Bred färskostkrämen på kakan. Strö på blåbär och rulla ihop tight.

Sommarrulltårta med jordgubbar

Denna enkla och goda rulltårta gjorde jag dagen innan midsommarafton – alltså en pre-midsommartårta. Den hade strykande åtgång så det borde betyda att den var god.

Somrig rulltårta

3 ägg
1,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
0,5 msk nymald kardemumma
1 dl kokosflingor

150 g färskost
1,5 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
2 msk florsocker
200 gr färska jordgubbar

Sätt ugnen på 225 grader (över- och undervärme). Täck din långpanna med bakplåtspapper.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt med elvisp. Blanda mjöl, potatismjöl, vaniljsocker, kardemumma och bakpulver väl. Sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten och vänd samman försiktigt. Bred ut smeten jämnt i långpannan. Strö kokosflingor över smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter eller tills att den fått en gyllenbrun färg.
Vänd upp rulltårtan på ett bakplåtspapper med lite strösocker på.Ta försiktigt bort bakplåtspappret.
Skölj och snoppa jordgubbarna. Dela dem i kvartar och lägg dem i en skål.
Vispa upp grädde och färskost krämigt. Tillsätt vaniljsocker, florsocker och jordgubbar. Vänd samman till en krämig smet med hjälp av en slickepott.
Bred ut färskostkrämen på den botten. Rulla ihop tight och se till att skarven kommer neråt bänken.

© 2020 mattiascelinder

Tema av Anders NorenUpp ↑