Etikett: päron

Päronbrownie med valnötter och kola/ Pear Brownies with Walnuts & Dulce De Leche

Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

En riktigt mäktig brownie med päronbitar, valnötter, kola och salt

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

350 g smör

200 g mörk choklad (minst 55% kakaohalt)

450 g strösocker

6 ägg

1 tsk salt

1 msk vaniljsocker

2 tsk espressopulver (kan uteslutas men ger en väldigt intensiv chokladsmak)

120 g vetemjöl

120 g kakao

400 g  dulce de leche

200 g päron

100 g valnötter

Flingsalt

Instruktioner

ätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och täck din långpanna (25×35 cm) med bakplåtspapper.

Smält smör och choklad försiktigt under omrörning på medelvärme. Ställ åt sidan. Grovhacka valnötterna. Skala, kärna ur och tärna päronen.

Vispa ihop ägg och strösocker vitt och pösigt i en bunke. Tillsätt chokladsmöret och vänd försiktigt ihop till en jämn smet.

Blanda salt, vaniljsocker, espressopulver, vetemjöl och kakao. Sikta ner i smeten och vänd försiktigt ihop till en jämn smet. Tillsätt päron och valnötter.

Häll upp smeten i långpannan, klicka ner kolan och dra några varv med en kniv så att det bildas ett fint mönster.

Grädda brownien i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Brownien ska ha fått en tunn yta och vara lite gungig.

Låt brownien stelna helt och hållet i kylskåpet innan du garnerar med flingsalt och serverar.

English Recipe

Ingredients

350 g butter

200 g dark chocolate (at least 55% cocoa )

450 g sugar

6 eggs

1 tsp of salt

1 tbsp of vanilla powder

2 tsp of espresso powder (not necessary but brings out the chocolate flavor)

120 g flour

120 g cocoa

400 g dulce de leche

200 g pear

100 g walnuts

Sea salt

Instructions

Preheat oven to 175 degrees celcius and prepare a baking pan.

Melt the butter & chocolate together carefully while stirring on medium heat. Put aside and chop the walnuts. Peal & chop the pears.

Whisk together the eggs & sugar white and fluffy. Add the chocolate butter mixture and mix together carefully.

Mix salt, vanilla powder, espresso powder, flour & cocoa powder. Use a sieve to add it into the batter and mix carefully. Add the pears and walnuts.

Pour the batter into the baking pan, use a spoon to add some dulce de leche and make swirls.

Bake for 20-25 minutes, it should still move a little when you take it out of the oven.

Let the brownie set in fridge before serving. Enjoy!

Chokladkaka med ingefärspäron

Kladdkaka med inkokta päron och valnötter

200 gr smör
200 gr mörk choklad
4 ägg
2 dl rörsocker
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk malen ingefära
4 st inkokta ingefärspäron (tärnade)
50 gr valnötter

Sätt ugen på 175 grader. Smörj en form med löstagarkant ca 24 cm i diameter
Smält smöret i en kastrull och lägg i chokladen och låt det smälta.
Vispa ägg och rörsocker till dubbel volym. Blanda ihop alla de torra ingredienserna. Sikta ner de torra ingrediserna i äggsmeten. Tillsätt
smör/ chokladblandningen samt de tärnade päronbitar.

Grädda kakan i 25 min. Låt den stå på köksbänken över natten så att den hinner sätta sig.
Servera gärna med nyvispad grädde.

Päronmazariner

Päronmazarin med nötkolatopping.

Mördeg
300 g vetemjöl
180 g smör
100 g florsocker
1 äggula

Mazarinmassa
300 g mandelmassa
150 g smör
150 g ägg
3 päron

Nötkolatopping
75 g smör
75 g socker
75 g grädde
75 g honung
150 g mandel och nötter

Mördeg
Sätt ugnen på 190 grader. Blanda ihop alla ingredienser till en deg och kyl i 10 min.
Kavla ut tunt, ca 3 mm, och fodra mazarinformar.
Fyllning
Blanda ingredienser till fyllningen tills du har en klumpfri massa. Skala, kärna ur och klyfta päronen.
Fyll formarna med mazarinmassan, tryck ner en klyfta päron i varje form och grädda i cirka 10 minuter
Topping
Koka smör, socker, grädde och honung till en gyllenbrun kola som släpper kanten. Tillsätt hackade mandlar och nötter.
Toppa mazarinerna med den avsvalnade toscasmeten och grädda ytterligare 8 minuter.

Päronkladdkaka med kanel och havresmuldeg

Kladdig päronpajkaka

175 gr smör
2 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
2 3/4 dl vetemjöl
2 päron

Smuldeg
100 gr smör
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap

Fyllning
4 päron
1 msk kanel
50 gr halverade hasselnötter

Så här gör du

Sätt ugnen på 190 grader. Smält smöret i en kastrull. Låt svalna.
Blanda smöret med strösocker, vaniljsocker, ägg och vetemjöl till en jämn smet.
Skala och riv päron och rör ner de i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad form (ca 23 cm i diameter) med löstagbar botten.
Smuldeg: Blanda alla ingredienserna till en smulig deg.
Skala och skiva päron i tunna klyftor,blanda med kanel och lägg dem på kladdkakan.
Smula över pajdegen.
Grädda mitt i ugnen i cirka 25-30 minuter
Servera gärna med lättvispad grädde.

© 2024 mattiascelinder

Tema av Anders NorenUpp ↑