Etikett: päron

Chokladkaka med ingefärspäron

Kladdkaka med inkokta päron och valnötter

200 gr smör
200 gr mörk choklad
4 ägg
2 dl rörsocker
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk malen ingefära
4 st inkokta ingefärspäron (tärnade)
50 gr valnötter

Sätt ugen på 175 grader. Smörj en form med löstagarkant ca 24 cm i diameter
Smält smöret i en kastrull och lägg i chokladen och låt det smälta.
Vispa ägg och rörsocker till dubbel volym. Blanda ihop alla de torra ingredienserna. Sikta ner de torra ingrediserna i äggsmeten. Tillsätt
smör/ chokladblandningen samt de tärnade päronbitar.

Grädda kakan i 25 min. Låt den stå på köksbänken över natten så att den hinner sätta sig.
Servera gärna med nyvispad grädde.

Päronmazariner

Päronmazarin med nötkolatopping.

Mördeg
300 g vetemjöl
180 g smör
100 g florsocker
1 äggula

Mazarinmassa
300 g mandelmassa
150 g smör
150 g ägg
3 päron

Nötkolatopping
75 g smör
75 g socker
75 g grädde
75 g honung
150 g mandel och nötter

Mördeg
Sätt ugnen på 190 grader. Blanda ihop alla ingredienser till en deg och kyl i 10 min.
Kavla ut tunt, ca 3 mm, och fodra mazarinformar.
Fyllning
Blanda ingredienser till fyllningen tills du har en klumpfri massa. Skala, kärna ur och klyfta päronen.
Fyll formarna med mazarinmassan, tryck ner en klyfta päron i varje form och grädda i cirka 10 minuter
Topping
Koka smör, socker, grädde och honung till en gyllenbrun kola som släpper kanten. Tillsätt hackade mandlar och nötter.
Toppa mazarinerna med den avsvalnade toscasmeten och grädda ytterligare 8 minuter.

Päronkladdkaka med kanel och havresmuldeg

Kladdig päronpajkaka

175 gr smör
2 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
2 3/4 dl vetemjöl
2 päron

Smuldeg
100 gr smör
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap

Fyllning
4 päron
1 msk kanel
50 gr halverade hasselnötter

Så här gör du

Sätt ugnen på 190 grader. Smält smöret i en kastrull. Låt svalna.
Blanda smöret med strösocker, vaniljsocker, ägg och vetemjöl till en jämn smet.
Skala och riv päron och rör ner de i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad form (ca 23 cm i diameter) med löstagbar botten.
Smuldeg: Blanda alla ingredienserna till en smulig deg.
Skala och skiva päron i tunna klyftor,blanda med kanel och lägg dem på kladdkakan.
Smula över pajdegen.
Grädda mitt i ugnen i cirka 25-30 minuter
Servera gärna med lättvispad grädde.

© 2020 mattiascelinder

Tema av Anders NorenUpp ↑