Etikett: pistagenötter

Brownie Rocky road

Skriv ut

Brownie Rocky road

Chokladigt, smörkola, nötter, mer choklad och marshmallows – hur gott och möktigt kan det bli. Tänk på att inte skära för stora bitar men kom ihåg att man gärna får ta två.

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

Browniebotten

150 gr smör

270 gr farinsocker, strö

110 gr ägg

90 gr vetemjöl

3 gr salt

60 gr kakao

5 gr bakpulver

5 gr vaniljsocker

Kola

100 gr farinsocker

225 gr vispgrädde, 40%

1 gr flingsalt

140 gr ljus sirap

200 gr smör

Smaksättning av kolan

150 gr hackad mörk choklad

marshmallows

50 gr hackade pistagenötter

50 gr hackad sötmandel

salta jordnötter

Instruktioner

Botten

Förbered en form (ca 20*30 cm) med bakplåtspapper.

Sätt ugnen på 160 grader.

Smält smöret och låt svalna något.

Blanda smält smör med socker och hela ägg. Blanda alla övriga ingredienser och tillsätt till äggsmeten.

Blanda tills alla ingredienser bildat en jämn smet.

Häll i formen och grädda i mitten på ugnen i cirka 15-20 minuter.

Låt svalna och ställ sedan i kylen.

Kola

Koka råsocker, vispgrädde, salt och ljus sirap till 117 grader. Rör emellanåt.

Paddla smörkolan tills den svalnar något i en köksassistent och tillsätt sedan smöret i omgångar. När kolan svalnat och börjat tjockna tillsätt smaksättningen.

Välj själv hur mycket du smaksättning du vill ha i kolan. Blanda väl. Häll kolan på browniebotten och bred ut det jämnt. Låt stelna och sätta sig i kylen, gärna över natten.

Brownie med kolatäcke

Skriv ut

Är det kaka eller godis? Spelar egentligen ingen roll – för ruskigt gott är det.

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

Kaka

150 g mörk choklad 70 %

150 g smör

170 g strösocker

8 g vaniljsocker

110 g ägg

45 g vetemjöl

Kola

50 g smör

100 g vispgrädde

130 g strösocker

70 g ljus sirap

3 gr flingsalt

Topping

minimarshmallows

Rostade och hackade pistagenötter

Några korn flingsalt

Instruktioner

Chokladkaka

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra en fyrkantig form 20*20 på kanterna och lägg bakplåtspapper i botten.

Smält chokladen.Vispa ihop smör, vaniljsocker och strösocker, tillsätt den smälta chokladen och sen ett ägg i taget och vispa så det går ihop

till en slät massa, sikta i vetemjölet.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter, ta ut och låt svalna helt.

Kola

Smält smöret i en kastrull, tillsätt grädde, socker och sirap. Rör om och koka upp, koka till ca 124 grader, rör då och då i botten men inte hela tiden.

Dra av från värmen.Slå kolan över botten och låt den stelna i rumstemperatur 20 min. Strö över nötter,marshmallows och flingsalt.

Låt sätta sig i kylen. Skär upp i bitar.

© 2021 mattiascelinder

Tema av Anders NorenUpp ↑