Skriv ut

En riktigt saftig och syrlig kaka som inte är för söt

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

Kaka:

180 g vetemjöl

225 g råsocker

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1 tsk vaniljpulver

250 g turkisk yoghurt

90 g neutral olja

3 stora ägg

3 citroner, saft och skal

100g pistagenötter

Frosting:

100g vit choklad

250g creme fraîche

Citronskal

Instruktioner

Blanda ihop vetemjöl, socker, bakpulver, salt och vaniljpulver så alla klumpar försvinner.

Vispa yoghurt, olja, ägg och citronskal och saft till en slät smet.

Blanda ihop mjölblandningen med yoghurtsmeten.

Mixa pistagenötterna fint. Vänd ner i smeten.

Smörj en 24 cm springform och klä med bakplåtspapper. Häll i smeten och grädda ca 45 min i 180 graders värme i nedre delen av ugnen.

Kolla med en sticka i mitten av kakan att den är torr. Låt svalna.

Smält chokladen över vattenbad och rör ihop med creme fraîchen så det blir en slät frosting. Bred på den avsvalnade kakan och riv lite citronskal över