Etikett: vitchoklad

Brookies

Skriv ut

Alltså den perfekta kakan när du inte kan välja. Brownie och cookie i ett. Så gott!

  • Av: mattiascelinder
Skala

Ingredienser

Brownie

160 gr smör

100 gr mörk chokald

225 gr socker

1 nypa salt

10 gr vaniljsocker

2 ägg

150 gr vetemjöl

Cookie

125 gr smör

110 gr farinsocker

1 ägg

5 gr bakpulver

5 gr vaniljsocker

180 gr vetemjöl

40 gr hackade mörk choklad

40 gr hackade vit choklad

Instruktioner

Börja med brownie. Smält smör och chokald tillsammans i en kastrull på låg värme. Rör hela tiden. Tillsätt sockret, salt och vaniljsocker. Tillsätt äggen ett i sänder och rör till en homogen smet. Häll smeten i en form med löstagbar kant 20*20 cm. ( Jag använder Pufz gjutramar som jag har på en plåt med en siliconmatta. Grädda i 175 grader i 10 minuter.

Under tiden gör du cookiedegen. Vispa smör och socker med elvisp eller kör i maskin med vinge. Tillsätt ägg. Blanda de torra ingredienserna väl och tillsätt dem. Till sist häller du i den hackade chokladen. Ta ut brownien och smula cookiedegen på den varma kakan. Grädda ytterligare ca 13 minuter i 175 grader.

Ta ut och låt kakan svalna och låta sätta sig. Gärna över natten eller i kyl. Skär sedan lämpligt stora rutor.

 

Saffranskladdkaka

Safrranskladdkaka med vitchoklad och citronfrosting

150 g smör
100 g vit choklad, hackad
1 pkt saffran, 1/2 g
2 1/2 dl strösocker
1/2 krm salt
1 3/4 dl vetemjöl
3 ägg
1 krm kardemummakärnor, mortlade

300 gr färskost – tex Philadelphia
75 gr rumstempererat smör
1,5 dl florsocker
1 citron – zest

Sätt ugnen på 160 grader varmluft. Smält smöret i en rymlig kastrull och ta bort kastrullen från värmen. Tillsätt ev den vita chokladen och
låt den smälta i smöret. Tillsätt resten av ingredienserna (förutom kardemumman) i kastrullen och blanda till en slät smet.
Häll smeten i en springform,klädd med bakplåtspapper i botten och smord på kanterna.
Strö kardemumma över smeten.
Grädda kakan mitt i ugnen i 20 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt den svalna i formen och sätta sig – gärna över natten i rumspemeratur.

Vispa smör och florsocker luftigt. Vispa länge! Vispa ner färskosten och smaksätt med citronzest. Spritsa på den kalla kladdkakan.

Blåbärskladdkaka med havrecrumble

Blåbärskladdkaka med vit choklad
Lite kladdig i mitten. Baka den gärna dagen innan så den hinner sätta sig.

3 st ägg
3 dl socker
150 g smör
150 g vit choklad
3,75 dl vetemjöl
1,5-2 dl blåbär

Havrecrumble
50 g strösocker (0,5 dl)
90 g vetemjöl (1,5 dl)
20 g havregryn (0,5 dl)
2 g bakpulver (0,5 tsk)
60 g rumstempererat smör
1 msk nymortlad kardemumma

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och mjöla eller bröa en springform på ca 20 cm i diameter, eller en pajform som jag använde.
Smält smöret i en kastrull. Dra av från plattan och smält chokladen i smöret.
Vispa ner sockret och ett ägg i taget. Vispa till sist i mjölet.
Häll ner smeten i formen, strö på blåbären.
Strö på havrecrumble och grädda i 20-25 minuter.

© 2021 mattiascelinder

Tema av Anders NorenUpp ↑