Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Fantastiska små bakelser eller formar om man vill kalla dem det. Friskt, syrligt, sött och sprött i varje tugga.

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

Mördeg

150 g vetemjöl

75 g smör

30 g florsocker

1 äggula

1 krm salt

1 tsk vaniljsocker

Fyllning

30 g vetemjöl

90 g vit choklad

75 g socker

1 krm salt

1 tsk vaniljextrakt

60 g rumsvarmt smör

40 g vispgrädde

1 ägg

1 msk citronsaft

zest från 1 citron

Vit chokladganache

100 g vispgrädde

150 g vit choklad

Garnering

rostad kokosflingor

citronzest

Instruktioner

Mördeg

Blanda alla ingredienser till mördegen till en deg. Kavla ut degen så att den är ca 1/2 cm tjock. Fodra smorda formar med degen och tryck till kanterna, skär bort överflödig deg så att kanterna blir snygga. Picka formarna med en gaffel. Ställ formarna i frysen minst 20 minuter.

 

Fyllningen

Smält chokladen och ställ åt siden. Vispa samman ägg, socker, salt, vanilj och grädde i en bunke. Tillsätt den smälta chokladen, smöret och vetemjöl. Tillsist tillsätter du citronjuice och zest. Blanda väl.

 

Sätt ugnen på 170 grader. Ta ut mördegsformarna ur frysen och grädda dem i 20 minuter. Ta ut dem ur ugnen och fyll dem med fyllningen. Grädda ytterligare ca 15 minuter. Låt dem svalna. Ta ut kakorna i formarna.

 

Ganache

Hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädden och slå den över chokladen. Rör till en slät smet. Låt svalna till ca 29 grader. Häll sedan ganachen över kakorna. Strö lite rostade kokosflingor och citronzest över kakorna.