125 gr smör
2 ägg
2 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 dl kokos
Rivet skal av 1 apelsin
100 gr mörk choklad
F
Sätt ugen på 170 grader. Spänn ett bakplåtspapper i botten på en springform ca 24 cm i diameter och smörj kanterna.
Smält smöret. Separera äggen och vispa läggvitorna til hårt skum. Fortsätt vispa och tillsätt sockret efter hand under fortsatt vispning till fast maräng.
Blanda ihop smält smör, mjöl, kokos, apelsinskal och äggulor för hand. Hacka chokladen grovt. Blanda i smeten. Vänd sist ner marängen.
Häll smeten i formen och grädda i ca 20 minuter.
Rör smör och socker pösigt. Tillsätt äggulorna under fortsatt vispning. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt mjölblandningen
och mjölk och blanda väl. Bred ut på bakplåtspappersklädd liten långpanna. (ca hälften så stor som långpannan som tillhör ugnen)
Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning. Bred ut marängen över botten. STrö på mandelspån eller hackade mötter.
Grädda tårtan i 175 grader, ca 20 minuter.
Låt svalna. Vispa grädden till mjuka toppar, tillsätt Cointreau. Dela tårtan på mitten. Smält chokladen och fyll i en spritspåse med en smal tyll.
Ringla chokladen över bottnarna. Låt stelna.Skär ut apelsinfiléer och låt rinna av något.
Bred grädde på ena delen. Lägg på apelsinfiléer.
Lägg den andra delen av botten ovanpå. Pudra på lite kakao och florsocker.
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, socker och sirap krämigt.
Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker, kaffe och apelsinzest och vänd ner det i smeten.
Dela degen och rulla ut till två längder.
Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel.
Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter.
100 gr strösocker
200 gr rumsvarmt smör
300 gr vetemjöl
1 äggula
0,5 tsk hjortronsalt
Fyllning
400 gr mandelmassa
1 äggvita
röd gelefärg/ pulverfärg
Garnering:
50 gr kokosflingor
2 dl apelsinmarmelad
Blanda snabbt ihop alla ingredienser till mördegen och låt vila i kyl i 30 minuter. Blanda alla ingredienser till fyllningen och dela i tre delar. Rulla varje del till en rulle ca 1,5 cm i diameter. Kavla ut mördegen rektangulärt ca 3 mm tjock. Lägg en mandelmasserulle på degen och rulla in i mördeg. Lägg på plåt med skarven neråt.Rosta kokosen i torr stekpanna. Grädda längderna i 160 grader varmluft i ca 15 min. Smält apelsinmarmelad i gryta på spisen. När längderna är färdiggräddade pensla längderna direkt med den smälta marmeladen och strö över rostad kokos. Skär sneda kakor när längderna har kallnat.
Söta, underbara och helt fantastiska apelsiner finns här i Algarve i överflöd så därför passar jag på att koka lite marmelad att ta med hem för hösten och vinterns långa frukostar eller after noon tea.
Apelsinmarmelad gjord på solmogna och nyplockade Algarveapelsiner.
( Räcker till 2 normalstora burkar)
4 stora apelsiner 800 gr socker/ syltsocker 2 dl vatten
Börja med att skrubba apelsinerna i ljummet vatten. Skär bort det gula skalet från apelsinerna, försök att inte få med det vita. Strimla apelsinskalet i mindre bitar. Skär bort det vita från apelsinerna och och skär fruktköttet i mindre bitar. Lägg apelsinskal, fruktkött, vatten och socker i en kastrull. Om apelsinerna har kärnor så ta dem och lägg dem i en liten silduk och låt koka med. Det är kärnorna som innehåller pektin så att marmeladen stelnar men man vill inte ha dem med i själva marmeladen – så lägg därför i liten silduk så att de går lätt att ta bort. Om apelsinerna är kärnfri ( eller om man vill vara lite smidig) så kan du använda syltsocker som redan har pektin i sig. Låt koka upp och sjud allt i 10 minuter. Häll upp på väl rengjorda burkar och låt svalna.
SÖK
OM MIG
Jag heter Mattias Celinder och är en passionerad hemmabagare som i min blogg kostymbagaren bjuder på både traditionella klassiker men också nya recept med nya smaker och kombinationer. Jag vill inspirera alla att våga baka och inse att det inte är så svårt och dessutom väldigt roligt.
Jag bor tillsammans med min fru Anneli och våra barn Eric & Gustaf i en villa i Gamla Enskede strax söder om Södermalm i Stockholm. Till vardags arbetar jag sedan flera år tillbaka som affärsområdeschef Fastighet på det börsnoterade fastighetsbolaget Atrium Ljungberg.