Etikett: påsk

Påskdrömmar

Skriv ut

Jag vet inte varför de kallas påskdrömmar men det är i alla fall en jättegod  och superenkel kaka att baka även om det inte är påsk.

  • Av: mattiascelinder
Skala

Ingredienser

90 gr vetemjöl

100 gr havregryn

90 gr socker

60 gr russin

150 gr smör

5 gr bikarbonat

Instruktioner

Blanda snabbt alla ingredienserna och rulla små bollar. Grädda i 175 grader i ca 10 minuter.

Mandeltårta med smörkräm

Skriv ut

En riktigt god tårta med mandelbottnar och sjuden smörkräm. Ibland kallas den Oscar ll:s tårta men denna variant kan nog bäst förklaras med att den liknar den frysta variant som finns att köpa i livsmedelsbutiker – men så mycket godare.

  • Av: mattiascelinder
Skala

Ingredienser

150 g mandelmjöl

5 st äggvitor

180 gr strösocker

Smörkräm:

5 st äggulor

150 gr mjölk

15 gr maizena

90 gr strösocker

175 g smör

Garnering:

50 g mandelspån

Instruktioner

Botten:

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt socker i omgångar under fortsatt vispning tills du har en fast och blank maräng. Vänd försiktigt ner mandelmjölet. Rita två cirklar ca 24 cm i diameter på bakplåtspapper och fördela smeten jämnt på dessa. Grädda i 160 grader varmluft i 22 minuter. Låt svalna.

Lägg mandelspånen till garnering på en plåt och rosta dem i ugnen på ca 175 grader varmluft tills de fått färg.

Blanda alla ingrediener till smörkrämen förutom smöret i en kastrull. Värm under konstant omrörning till krämen tjocknar. Tryck krämen genom en sil och tillsätt smöret i omgångar tills allt är blandat. Plasta mot ytan och låt svalna i rumstemperatur. Sätt sen in i kylen.

Lägg en botten på serveringsfatet. Lägg hälften av krämen på och lägg därefter nästa botten. Täck tårta med resterande kräm och strö över de rostade mandelspånen. Låt gärna tårtan stå – den blir ännu godare dagen efter.

Påskmazarin i långpanna

Härligt saffransgul mazarinkaka i långpanna.

Mördeg
300 g vetemjöl
180 g smör
100 g florsocker
1 äggula

Mazarinmassa
150 g mandelmjöl
150 gr socker
150 g smör
150 g ägg
1 kuvert saffran

Glasyr
50 g pressad citron
40 g smör
360 g florsocker

Mördeg
Sätt ugnen på 170 grader varmluft. Blanda ihop alla ingredienser till mördegen. Kavla ut den direkt på ett bakplåtspapper. Lägg den
i långpannan och skär rent kanterna så att det bara är en bottenplatta. Nagga botten med en gaffel och sätt långpannan i frysen i ca 30 minuter.

Fyllning
Blanda ingredienser till fyllningen tills du har en klumpfri massa. Ta ut långpannan ur frysen och bred mazarinfyllningen på botten. Grädda i ca 20-25 minuter.
Låt svalna.

Glasyr
Värm citronsaft och smör i en kastrull till smöret har smält. Tillsätt florsocker och vispa på låg värme ihop till en glasyr.
Häll glasyren på kakan och bred ut den jämnt. Låt stelna. Skär i lagon stora bitar.

© 2021 mattiascelinder

Tema av Anders NorenUpp ↑