Skriv ut

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Mazariner är nog bland den godaste kaka jag vet och denna saffransvariant är riktigt god. Lingon på toppen i kombination med den söta saffransfyllningen är liksom vansinnigt gott.

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

Mördeg

120 g smör, rumstempererat

60 g florsocker

180 g vetemjöl

15 g äggula

Mazarinmassa

150 g mandelmjöl

150 g socker

150 g smör

150 g ägg

20 g  saffranslag alt 1 g saffran ( 2 påsar)

Glasyr

25 g mjölk

20 g smör

180 g florsocker

Lingonsylt

Instruktioner

Mördeg

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke och arbeta ihop till en jämn deg.

Kavla ut degen till en cirka 3 mm tjock och fodra formarna, skär sedan bort överflödig deg.

Nagga bottnen med en gaffel och stoppa in i frysen 20 minuter.

 

Fyllning

Blanda ingredienser till fyllningen tills du har en klumpfri massa.

Fyll formarna och grädda i cirka 15 minuter.

 

Glasyr

Värm mjölk och smör i en kastrull till smöret har smält. Tillsätt florsocker och vispa på låg värme ihop till en glasyr.

Stryk den lingonsylten tunt över den avsvalnade mazarinen. Häll därefter på glasyren och marmorera försiktigt in sylten i glasyren. Låt stelna.