Etikett: småkaka

Saffransdrömmar

22 november, 2023 / / Inga kommentarer
Skriv ut

Skriv ut

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

No reviews

Superspröda saffransdrömmar som smälter i munnen. Om du vill baka drömmar utan saffran kan du använda samma recept men utesluta saffran.

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

270 g (3 dl) socker

75 g smör

95 g (1 dl) solrosolja

15 g (1 msk) vaniljsocker

1 tsk hjorthornssalt

240 g (4 dl) vetemjöl

1 g (2 påsar) saffran

Instruktioner

Sätt ugnen på 150 grader över- och undervärme. Mortla saffran med lite av sockret. Tillsätt alla övriga ingredienser och blanda snabbt ihop till en deg. Degen blir rätt smulig.

Forma små bollar som du lägger på plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda kakorna i 20-25 minuter.

 

Kolamarängsnittar

25 november, 2022 / / 2 kommentarer
Skriv ut

Skriv ut

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

No reviews

Jag säger bara – barnsligt gott!

  • Av: mattiascelinder

Ingredienser

Skala

Mördeg

120 g smör

60 g florsocker

180 g vetemjöl

1 äggula

Fyllning:

200 g dulce de leche

Marängtäcke

2 äggvitor

2 dl socker

Instruktioner

Arbeta snabbt ihop alla ingrediserna till mördegen. Låt degen vila svalt i ca 20 minuter.

Dela degen i två bitar och rulla ut två längder.

Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper, platta till längderna och gör en fördjupning i mitten. Spritsa en sträng av dulce de leche i fördjupningen.

Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme.

Vispa upp äggvitor till ett fast skum

Tillsätt sockret lite i taget och vispa tills marängen är fast.

Lägg marängen i en spritspåse och spritsa marängen över längderna.

Strö flisad mandel över marängen.

Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter..

Låt svalna lite innan du skär längden sneda snittar.

Kolasnittar

12 augusti, 2020 / / Inga kommentarer

Ibland är det enkla det goda tycker jag. Kolansittar går fort att göra och de allra flesta älskar det. Detta är mitt bästa recept på klassiska kolasnittar.

Klassiska kolasnittar

400 gr smör
400 gr socker
600 gr vetemjöl
65 gr sirap
12 gr bikarbonat
20 gr vaniljsocker

Rör rumstempererat smör och socker poröst.
Blanda mjöl, bikarbonat och vaniljsocker och tillsätt smör- och sockerblandningen.
Häll i sirapen och arbeta snabbt ihop till en deg.
Rulla ut degen till drygt fingertjocka längder och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna lite. Baka av på 180 grader i ca 10-12 minuter.
Skär längderna i sneda bitar ca 2 cm breda när de fortfarande är varma.

Gemfer

26 maj, 2020 / / 2 kommentarer

En kaka som har följt med mig genom hela livet men jag vet i ärlighetens namn så mycket om den. Det verkar finnas olika varianter bla hos Sturekatten i Stockholm men då med hallonsylt mellan. En sak är dock säker att god är den – ja ni vet en riktig mormorskaka.

Gemfer – denna lite bortglömda goding.

300 gr smör
300 gr vetemjöl
200 gr socker
100 gr mandelmjöl

ca 2 dl fast äppelmos
200 gr florsocker
ca 2 msk vatten
50 gr sötmandel
några droppar grön karamellfärg

Blanda hastigt ihop mjöl, socker, mandelmjöl och smör till en deg. Låt vila i kyl i 30 minuter.
Rulla ut till 8 fingertjocka längder som är lika långa som en plåt. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Tryck till längderna och grädda i 175 grader varmluft ca 10 minuter tills längderna är gyllenbruna.

Låt längderna svalna. Bred fast äppelmos på fyra av längderna och lägg de andra ovanpå.

Skålla mandeln och hacka den grovt. Blanda den hackade mandeln med några droppar hushållsfärg. Blanda florsocker och vatten till fast glasyr.
Ett bra tips är att ha så lite vatten i glasyren som möjligt och istället värma glasyren lite över ett vatenbad så blir det enklare att breda ut
den på längderna och den stelnar fortare. Strö den hackade mandeln över glasyren. Låt stelna. Skär sneda kakor – använd gärna en varm kniv så går det enkelt.

Jitterbuggare

2 juli, 2019 / / Inga kommentarer

Jitterbuggare är en kaka som är älskad och uppskattade av många – så även mig själv. Jag gillar speciellt kombinationen av mjuk seg maräng och mördeg – så enkel och så god!

Nygräddade Jitterbuggare

Mördeg
4,5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g smör
1 äggula

Fyllning
2 äggvitor
1 dl socker

Arbeta samman mjöl, socker, smör och äggula till en deg. Lägg in degen i kylen ca 30 minuter.
Vispa vitorna till hårt skum och tillsätt sockret under fortsatt vispning.
Dela mördegen i två delar och kavla ut varje del till drygt 0,5 cm tjock rektangel, 16×30 cm.
Bred på hälften av fyllningen på vardera och rulla ihop dem som två rulltårtor.
Lägg dem på en skärbräda och ställ kallt en stund. Skär i ca 1 cm tjocka skivor.
Lägg kakorna på bakpappersklädd plåt. Grädda i 175 grader varmluft, 12-15 minuter.

Jitterbuggare med rabarber- och jordgubbar

17 juni, 2019 / / Inga kommentarer

Idag har jag lite midsommarfeeling i kroppen och vad passar inte bättre då än rabarber-och jordgubbar. I kylen har jag lite sylt kvar sedan jag kokade för nån vecka sedan ( ni hittar receptet här på bloggen) så jag gjorde klassiska jitterbuggare med sylt i. Vinner ingen skönhetstävling men jädrar i min låda vad goda de är!

Mördeg
4,5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g smör
1 äggula

Fyllning
2 äggvitor
1 dl socker
drygt 1 dl rabarber- och jordgubbssylt

  1. Arbeta samman mjöl, socker, smör och äggula till en deg. Lägg in degen i kylen ca 30 minuter.
  2. Vispa vitorna till hårt skum och tillsätt sockret under fortsatt vispning.
  3. Dela mördegen i två delar och kavla ut varje del till drygt 0,5 cm tjock rektangel, 16×30 cm.
  4. Bred på hälften av sylten på vardera, därefter marängen och rulla ihop dem som två rulltårtor.
  5. Lägg dem på en skärbräda och ställ kallt en stund. Skär i ca 1 cm tjocka skivor.
  6. Lägg kakorna på bakpappersklädd plåt. Grädda i 175 grader, 12-15 minuter.

© 2024 mattiascelinder

Tema av Anders Noren — Upp ↑