Etikett: blåbärskaka

Blåbärskaka

Skriv ut

En urgod, enkel och blåbärskaka eller paj med färskostfyllning. Du vet både crunchigt, mjukt, saftigt och supergott.

  • Av: mattiascelinder
Skala

Ingredienser

180 gr vetemjöl

120 gr havregryn

90 gr strösocker

10 gr bakpulver

10 gr vaniljsocker

200 g smör

Fyllning:

200 g blåbär

0,5 dl socker

10 gr maizenastärkelse

2 ägg

10 gr vaniljsocker

200 gr färskost – tex Philadelphia

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Smörj en pajporm med löstagbar botten ca 22 cm i diameter. Blanda alla torra ingredienser till smuldegen. Tillsätt smöret i bitar och nyp ihop degen. Tryck ut hälften av smulet i botten av formen. Vispa ihop ägg, socker, vaniljsocker och färskost. Blanda blåbär med maizena och tillsätt blåbären till äggblandningen. Fördela fyllningen i formen. Avsluta med att strö över resten av degen.

Grädda kakan i ugnen i 25-30 minuter. Låt svalna. Servera kakan som den är alternativt med vaniljsås, glass eller vispad grädde.

 

Blåbärskaka med nöttäcke

Härlig blåbärskaka med nötkolatäcke

100 gr rumsvarmt smör
1 dl socker
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/2 dl grädde
1 ägg
200 gr frysta blåbär
2 msk potatismjöl

Nöttäcke

75 gr smör
1 1/2 dl socker
1 msk vetemjöl
1 1/2 dl vispgrädde
50 gr hackade hasselnötter
50 gr mandelspån
50 gr

Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Smöra en pajform ca 24 cm i diameter eller annan form i liknande storlek.
Vispa smör och socker krämigt. Blanda de torra ingredienserna. Vänd ner det i smeten, tillsätt ägget och grädde. Häll smeten i formen.
Grädda ca 12 min. Under tiden gör du nötsmeten.
Smält smöret, blanda i socker och mjöl och koka upp. Rör hela tiden annars bränner det i botten. Tillsätt nötter, mandel och solrosfrön.
Ta ut pajen ut ugnen och fördela nötsmeten ovanpå kakan. Grädda ytterligare ca 20-25 minuter.
Låt svalna. Pudra lite florsocker över kakan. Servera gärna med vispad vaniljglass eller lättvispad vispgrädde.

© 2021 mattiascelinder

Tema av Anders NorenUpp ↑