Detta recept använder jag alltid när jag gör tårtbottnar. Receptet nedan är för 2 bottnar som är gräddade i springform 24 cm i diameter. Jag brukar alltid baka minst 2 åt gången. Så bra att ha en färdig botten i frysen att ta fram. Dessa bottnar kan du naturligtvis smaksätta som du vill. Bottnarna på bilden har jag smaksatt med lite nymortlad kardemumma. Jag tycker att dessa bottnar är både luftiga och saftiga på samma gång.
Ingredienser
420 g strösocker
6 ägg
3 tsk vaniljsocker
90 g smör
250 g mjölk
360 g vetemjöl (2 dl)
3 tsk bakpulver
Instruktioner
Sätt ugnen på 160 grader (vanlig ugn) och spänn bakplåtspapper i botten på 2 formar med löstagbar botten, 24 cm i diameter.
Smörj kanterna. Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt vitt och poröst.
Smält smöret och blanda med mjölken. Blanda mjöl och bakpulver väl och sikta ner det i äggblandningen.
Vänd till sist ner smör och mjölk i smeten och fördela den i formarna.
Baka ca 45 minuter tills botten är färdiga. Känn med en sticka, den ska komma ut torr.
Låt svalna bottnarna svalna helt.
Gjorde halva av receptet och det blev så bra!
Super saftiga och stadig tårtbotten.
Gillar denna tårtbotten mer än de lika delar botten där man baka med ägg, socker och mjöl (potatis- och vetemjöl).
Nu passade jag på att hälla i en 24cm springform och den andra formen på 8cm och det gick fint. Tog dock ut lilla formen från ugnen efter ca 20min.
Toppen recept!
Undrar bara vad händer om man minskar sockermängden med ca 20%. Hur påverkar det tårtbotten?
★★★★★
Oj vad kul att du gillar receptet. jag har aldrig provat med att minska sockermängden men det borde påverka slutresultatet. Om jag vill ha mindre socker hade jag nog behållit sockermängden i botten men minskat på sockret i ev fyllningar. // Mattias
Hej!
Undrar hur stor bakform du har till tårtbotten receptet. Går inte att se på din beskrivning.
Jag använder en vanlig ”springform” 23 cm i diameter.