Etikett: sockerkaka

Toscatårta

Skriv ut

Klassisk toscakaka eller toscatårta. Oavsett vad du kallar den så är den ruskigt god!

  • Av: mattiascelinder
Skala

Ingredienser

100 gr smör

2 ägg

135 gr strösocker

120 gr vetemjöl

5 gr bakpulver

50 gr mjölk

Glasyr

100 g smör eller margarin

90 gr strösocker

20 gr vetemjöl

20 gr mjölk

150 gr mandelspån

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Spänn fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter och smörj kanterna. Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver. Blanda ner mjölblandningen, smör och mjölken i smeten. Häll smeten i formen.

Grädda kakan i 20-25 minuter. Förbered glasyren under tiden.

 Glasyr

Blanda alla ingredienserna förutom mandelspån i en kastrull. Värm under försiktig omrörning tills allt blandat sig och tjocknat. Tillsätt mandelspån.

Häll glasyren över kakan och bred ut den. Grädda ytterligare ca 15 minuter eller tills glasyren fått färg.

Låt kakan svalna.

Semmelkaka

Skriv ut

En enkel men väldigt god kaka med semmelsmak. Du har säkert ätit det man brukar kalla Sverigekaka eller pensionärskaka. Detta är en variant med semmelsmak.

  • Av: mattiascelinder
Skala

Ingredienser

180 gr ägg (3 stora)

270 gr strösocker

180 gr vetemjöl

10 gr bakpulver

8 gr kardemumma, mortlad

100 gr kokhett vatten

Fyllning

100 g smör

100 gr mjölk

15 gr vaniljsocker

50 gr mandelmjöl

50 gr florsocker

8 gr kardemumma, mortlad

vatten

Instruktioner

Sätt ugnen på 180 grader. Förbered en springform med att klämma ett bakplåtspapper i botten och smörj kanterna.

Vispa ägg och strösocker pösigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och kardemumma. Rör ner det ihop med vattnet i smeten. Häll smeten i formen och sryk ut så att du får en jämn yta. Grädda kakan ca 30 minuter. Låt den svalna i formen.

Smält smöret i en kastrull. Stäng av värmen och blanda ner mjölk och vaniljsocker.

Mixa mandelmjöl och florsocker och tillsätt vatten i omgångar så att du får en bredbar konsistens. Tillsätt kardemumma.

Dela kakan på mitten till två bottnar. Häll hälften av smörfyllningen på ena bottnen och andra hälften på den andra. Bred på mandelfyllningen på den understa bottnen. Lägg den andra botten (med den kladdiga sidan mot bottnen) ovanpå fyllningen. Täck med plast och låt gärna kakan stå och safta till sig några timmar.

Pudra över florsocker.

Fattigmanstosca med havregryn

Det är inte alltid man har mandel hemma och mandel är också lite dyrare än havregryn. Prova denna variant av toscakaka med havregryn. Lite annorlunda men väldigt god.

100 g smör eller margarin
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl (2 dl motsvarar 120 g)
1 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk

Glasyr
100 g smör eller margarin
1 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
100 g havregryn

Sätt ugnen på 170˚C varmluft
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter och smörj kanterna.
Smält matfettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver. Blanda ner mjölblandningen, matfettet och mjölken i smeten. Häll smeten i formen.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen 20-25 minuter. Förbered glasyren under tiden.

Glasyr: Blanda alla ingredienserna i en kastrull. Värm under försiktig omrörning tills allt blandat sig och tjocknat.
Häll glasyren över kakan och bred ut den.
.
Grädda ytterligare ca 15 minuter eller tills glasyren fått färg.

Helt vanlig sockerkaka

Helt vanliga sockerkaka – gott och okomplicerat.

Receptet nedan är anpassat till en Nordic Ware Heritage form 2,4 liter. Har du en annan eller en mindre form så måste du anpassa receptet.

5 ekologiska ägg
3 3/4 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
150 g smör
1 3/4 dl mjölk
5 1/4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

Sätt ugnen på 160 grader, varmluft.
Vispa ägg och strösocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret och låt svalna lite och blanda det sedan med mjölken. Vänd ner i äggsmeten.
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Smörj en sockerkaksform med mjukt smör och fyll formen med smeten.
Grädda kakan i mitten av ugnen ca 40 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Maffig kärleksmumssockerkaka

Choklad, choklad och mera choklad…

Detta är en ordentligt maffig chokladkaka. Jag använder en relativt stor sockerkaksform av Nordic Wave som rymmer 2,5 liter. Om du har en mindre form får du minska receptet procentuellt.

250 g smör
2 dl mjölk
5 ägg
4 dl strösocker
1,5 msk vaniljsocker
1,5 dl kakao
3 tsk bakpulver
6 dl vetemjöl

2 dl vispgrädde
2 msk espresso
200 g mörk choklad 70 %
2 dl riven kokos

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en form och bröa med kokosflingor.
Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och ställ sedan kastrullen åt sidan för att svalna.
Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt.
Blanda vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl och sikta sedan ner det i smeten.
Tillsätt även smörmjölken och fortsätt vända tills du har en jämn och fin smet utan klumpar.
Häll upp smeten i formen och grädda den i mitten av ugnen i ca 45 minuter.
Stjälp upp kakan och låt den svalna under formen.

Koka upp grädden, häll i espressokaffet och rör i 200 gram finhackad mörk choklad.
Låt glasyren svalna något och häll/ bred den över kakan. Rosta kokosen i en torr stekpanna
Strö över rostade kokosflingor över glasyren.

Guldkaka med äpple och brynt smör

Guldkaka med äpplen

Guldkaka är variant av sockerkaka som görs på äggulor. Praktiskt om man har gjort mycket maränger eller marängsmörkräm. Detta är min variant med äpplen, kanel och brynt smör!

6 st äggulor
3 dl socker
115 g brynt smör
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljpulver
4,5 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
2 äpplen
1 msk malen kanel

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader, smörj och bröa en form på 2 liter.
Rör äggulor och socker vitt och pösigt.
Bryn smöret – ställ åt sidan. Skala äpplen och tärna i småbitar. Blanda med kanel.
Blanda bakpulver, vaniljpulver och mjöl. Rör ner i äggsmeten. Tillsätt mjölk, brynt smör och till sist äppelbitarna
Häll smeten i formen och grädda kakan i ca 40 minuter.
Känn med en sticka att den är klar. Låt kakan vila 10 minuter i formen innan du stjälper upp den.

Hallon- och kardemummakaka

Ibland vill jag bara baka något smidigt som är färdigt med en gång och som inte kräver så mycket tid eller energi. Då är denna kardemummakaka ett bra alternativ.

Hallon- och kardemummakaka. Så gott till en kopp te på kvällen!

75 g smör
4 st ägg
3 dl socker
1,5 dl filmjölk
6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
5 tsk nystött kardemumma
150 g Hallon färska eller frysta
Pärlsocker

Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda alla torra ingredienser för sig och häll ner i äggsmeten.Tillsätt filmjölk och till sist de smälta smöret.
Smörj och en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter.Häll i smeten och fördela hallonen jämt i formen.
Strö över pärlsocker och grädda i nedre delan av ugnen i ca 50 minuter.

© 2021 mattiascelinder

Tema av Anders NorenUpp ↑