Ingredienser
Browniebotten
150 gr smör
270 gr farinsocker, strö
110 gr ägg
90 gr vetemjöl
3 gr flingsalt
60 gr kakao
5 gr bakpulver
5 gr vaniljsocker
Fyllning
1 burk Dulce de leche
puffat ris
lite havssalt
Chokladganache
200 gr vispgrädde
40 gr honung
200 gr mörk choklad
20 gr smör
Garnering
Salta jordnötter
Havssalt
Instruktioner
Browniebotten
Förbered en springform (23 cm i diameter) med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 160 grader. Smält smöret och låt svalna. Blanda avsvalnat smält smör med socker och hela ägg. Gå därefter i med alla torra ingredienser. Blanda tills alla ingredienser bildat en jämn smet. Häll i formen och grädda i mitten på ugnen i cirka 22 minuter. Låt svalna och ställ sedan i kylen i minst 2 timmar.
Fyllning
Blanda dulce de leche med puffat ris till lämplig konsitens. Du väljer själv hur fast/ rinnig du vill ha din fyllning. Smaka av med lite havssalt. Bred ut fyllningen jämnt på den kalla browniebotten. Ställ i kylen.
Ganache
Koka upp grädde och honung. Häll den varma vätskan över chokladen och mixa till en slät med en stavmixer, tillsätt slutligen smöret och fortsätt mixa tills krämen är helt emulgerad och blank. Lägg plastfolie mot ganachens yta och låt vila i rumstemperatur.
Garnering
Bred ganachen över kola/ ristäcket och garnera med salta jordnötter och några flingor havssalt.
ENGLISH RECIPE
Ingredients
Brownie:
150 grams of butter
270 grams of brown sugar
110 grams of eggs
90 grams of flour
pinch of salt
60 grams of cocoa powder
5 grams of baking powder
5 grams of vanilla sugar
Filling:
1 can of condensed milk
Puffed rice
Pinch of sea salt
Chocolate Ganache:
200 grams of whipped cream
40 grams of honey
200 grams of dark chocolate
20 grams of butter
Salted peanuts and sea salt for decoration.
Instructions
Brownie:
Prepare a baking pan (23 cm). Preheat oven to 160 degrees celcius. Melt the butter and let cool. Mix the butter with the sugar and eggs. Then add in the dry ingredients and mix until combined. Pour into the pan and bake for about 22 minutes. Let cool and put in the fridge for 2 hours.
Filling:
Mix the condensed milk with the puffed rice until good consistency. You decide how gooey you want it. Put in the fridge.
Ganache:
Bring the cream and honey to a boil. Pour it over the chocolate and mix until smooth, and finally add the butter and mix until shiny. Let cool in room temperature.
Put the puffed rice mixture on top of the brownie and top with the ganache, and garnish with salted peanuts and salt.
Did you try this recipe?
Tag @kostymbagaren and use the hashtag #kostymbagaren on instagram
Lämna ett svar